nedeľa, 28. augusta 2016

Kynuté knedlíky s jahodami přelité jogurtem, sypané moučkovým cukrem

hl.mouka,kvasnice,vajíčko,½hrn.mléka,smetana,cukr.moučka,cukr krystal,sůl,jogurt,jahody
Mléko zahřejeme, přidáme kvasnice, cukr, mouku, sůl. Vše rozmícháme a necháme chvilku odpočinout. Přidáme hrnek hl. mouky, vajíčko a vypracujeme těsto. Necháme vykynout asi ½ hod. Pak těsto rozdělíme na malé bochánky, asi 6-8 ks, plníme ovocem, zabalené necháme odpočinout na vále 5 min. a pak 12 min. vaříme ve vodě. Servírujeme s jogurtovým přelivem a moučkovým cukrem. Zdobíme zbylým ovocem.

Rýchle tvarohové šišky

1/2 hrnku hl. mouky, 250 g nízkotučného tvarohu, 4 vejce, 7-8 lžiček vlažného mléka, 1 prášek do pečiva – vypracujeme vláčné těsto, ne příliš řídké. Lžící vykrajujeme malé kousky, které smažíme na tuku do růžova. Zdobíme džemem a pocukrujeme.

sobota, 27. augusta 2016

Polévka s libečkovými noky

Noky – vejce., 3 lžíce hrubé mouky., sůl., špetky prášku do pečiva., 2 lžičky čerstvého nebo sušeného libečku.,
V hrníčku rozšleháme vidličkou vajíčko se špetkou soli a práškem do pečiva, vmícháme mouku a posekaný libeček. Lžičkou tvoříme noky, které zavaříme do vroucí polévky.
Tip – Zmrazte si libečkovou nať, v zimě i na jaře ji určitě oceníte.
Doporučujeme nasušit mladou libečkovou nať, na rozdíl od celeru nebo petržele si i suchá uchová skvěle aroma po celou zimu. Nať sušíme ve svazcích zavěšenou na teplém místě, když se listy začnou mezi prsty drolit, opatrně je otrháme, dosušíme a uložíme v dobře uzavřené nádobě. Stonky vyhodíme.

Flíčky

Z širokých nudlí nakrájíme čtverečky velké asi 1×1 cm.

Nudle široké

Z vyválené a oschlé placky nakrájíme pruhy. Poskládáme je na sebe a odkrajujeme nudle široké asi 1 cm.

Těstoviny do polevky-recept

2 ½ hrnku hrubé mouky, 2 vejce, 2 žloutky, 4 lžíce vody
Všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné těsto. Nesolíme je. Těsto rozdělíme na 3 stejné díly a přikryté utěrkou necháme odpočinout. Z každého dílu vyválíme placku silnou 2 mm a necháme na utěrce po obou stranách oschnout.

Nočky-recept

2 ½ hrnku hrubé mouky, 1 vejce, 1 žloutek, sůl, voda podle potřeby, 1 lžíce tuku
Smícháme mouku, vejce, žloutek, sůl a přilijeme tolik vody, aby vzniklo hladké těsto. Přendáme je na moukou posypané prkénko s rukojetí. Těsto uhladíme a ostrým nožem z něj odkrajujeme malé kousky do vroucí osolené vody. Když vyplavou, scedíme je, propláchneme horkou vodou, necháme okapat a promícháme s rozehřátým tukem.

Odpalované noky

1 hrnek mléka, 4 lžíce krupice, 1 vejce, sůl, 1 lžíce másla
Do horkého mléka přidáme máslo a sůl. Vsypeme krupici a stále mícháme, až se těsto nelepí na dno a stěny nádoby. Když těsto trochu vychladne, vmícháme vejce. Z těsta vykrajujeme lžíci namočenou ve studené vodě noky a vkládáme je do většího množství vroucí osolené vody. Vaříme 10 minut. Noky scedíme a necháme krátce okapat.

Tarhoňa

2 vejce, 2 lžíce vody, polohrubá mouka podle potřeby, 1 lžíce tuku, 1 větší cibule, sůl, voda na podlití
Z vajec, vody a polohrubé mouky připravíme tuhé těsto jako na nudle. Nastrouháme je na hrubém struhadle na plech a v troubě usušíme. Na tuku osmažíme nadrobno nasekanou cibulí, přisypeme strouhaní a mírně podléváme vroucí vodou. Vodu nesmíme přidávat ve velkém množství. Dusíme doměkka jako rýží.

Cuketová pizza

40 dkg cukety,20 dkg uzeniny,20 dkg eidamu,5 vajec,hrubá mouka, sůl, pepř, majoránka,česnek
Nahrubo nastrouháme cuketu, sýr a uzeninu. Přidáme sníh, žloutky, pepř, sůl, majoránku a česnek a zamícháme. Dle hustoty přidáme mouku. Na vymaštěný a vysypaný plech dáme vzniklou hmotu, rozetřeme ji rovnoměrně po celé ploše a v troubě upečeme.